Gnalling Titel:Standard Titel fantastisk i sandwich

fantastisk i sandwich

der er kendt for sin høje kvalitet

Sandstenen påvirker osten ved at frigive og absorbere fugt efter behov

Andre gange dyppes den i sort voks for den måde at holde et på fugtighed som samtidig fungerer som en fysisk barriere mod mikrobiel kontamination

Norditalien

Gnalling Titel:Standard Titel fantastisk i sandwichGnalling er Unikas frste dehydrerede ost. En lille ost med stor smag, der smelter p tungen. Ostemesterne p Troldhede Mejeri pusler om Gnalling. De vasker osten flere gange med rdkitkultur. Der bliver holdt skarpt je med, at rdkitten ikke overtager den srlige grkultur Geotrichum, som giver Gnalling den fine, sprde overflade. Efterflgende fr Gnalling ost ro til at udtrre i et separat rum, og det er i dehydreringen, smagsmagien ganske langsomt opstr.