Pinot Gris ‘Sélection’ 2021 Tilldelning Efter pressning vilade vinet i

Efter pressning vilade vinet i tank fram till assemblage våren 2024

Courtois viner utvecklas bra med längre lagring

på toppen av en stor kulle på 400 meters höjd

Musten består av 150 liter äpplen från 2018 och 120 liter jordgubbar från 2019

Efter sju månaders vila på jästfällning i använda fat omdrogs vinet till tank

Pinot Gris ‘Sélection’ 2021 Tilldelning Efter pressning vilade vinet iVitt vin av pinot gris frn Ginglingers kalkstensmarker i Pfaffenheim. Druvorna pressades direkt och musten jste sedan spontant i en traditionell ekliggare. Vinet vilade p sin jstfllning fram till buteljering i april 2022. Den svala rgngen gav sunda jsningar med rena och friska aromer samt fr druvsorten ovanligt bra syra. Vinet hller minst ett dygn i ppnad flaska. Vi gillar det till tarte flambe eller flsklgg och rotmos.