Giramonte, 0,75l Jahrgang:2009 2 Bar Druck

2 Bar Druck

anschließend durchläuft der Wein den biologischen Säureabbau und reift schonend im Betonfass

Im Glas zeigt sich der Sirmian in hellem Strohgelb

Reife für 12 Monate in franz

Vinifikation:  Entrappung und anschließende Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Gärtemperatur mit einer Maischekontaktzeit von einer Woche

Giramonte, 0,75l Jahrgang:2009 2 Bar DruckVINIFIZIERUNG UND AUSBAU: Die Merlot und Sangiovese Trauben wurden zwischen Ende September (Merlot) und Anfang Oktober (Sangiovese) von Hand gelesen. Die alkoholische erfolgte spontan in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, wobei der Wein besonders in den ersten Tagen leicht umgewlzt wurde. Die malolaktische Grung fand in neuen franzsischen Barriques statt, in denen der Wein weitere 16 Monate reifte. Im Anschluss erfolgte eine sechsmonatige